原料
芽菜 1小包, 牛肉片 500克, 胡蘿蔔 1根, 香蔥 1根, 蒜 2瓣, 姜 1小塊, 小紅尖辣椒 1根, 郫縣豆瓣醬 適量, 雞粉 少許, 生抽 少許, 糖 少許
步驟
1芽菜摘好,洗凈,備用
2胡蘿蔔切絲,備用
3香蔥切蔥花,姜切薑末,蒜切蒜末,小紅尖椒切小段,備用
4芽菜過沸水焯熟,取出過冷水,瀝干,撈出
5鍋內放少許油,待油熱,加入郫縣豆瓣醬,炒香
6加入蔥姜蒜小紅尖椒,煸炒
7加入牛肉片,點一點生抽,煸炒均勻
8加入胡蘿蔔絲,炒勻
9加入芽菜,加雞粉,一點點糖炒勻即可
小技巧
因為郫縣豆瓣已經很咸了,所以菜品里不需要格外加鹽.
