梅乾菜燒肉 0

原料

材料:, 梅乾菜 一包, 帶皮五花肉 一塊, 生薑 適量, 辣椒 適量, 蔥 適量, 調料:, 料酒, 生抽, 鹽, 糖

步驟

11、五花肉洗凈後,切成合適大小備用;

22、梅乾菜入水清洗後,浸泡片刻,瀝乾水份;

33、生薑切片,香蔥切蔥花;

44、鍋內入油,加熱至8成熱,放入薑片,隨即加入切好的五花肉翻炒;

55、翻炒片刻後,至五花肉出油變色,噴入料酒,加適量生抽;

66、放入梅乾菜及辣椒,翻炒後加水,以沒過肉為宜;

77、大火煮開後,改小火燜煮約40分鐘至肉爛;

88、入糖及適量鹽調味;

99、放適量雞精,大火收汁後,撒蔥花即可。

小技巧

PS:若喜歡口感細膩的梅乾菜,可以將瀝干水分後的梅乾菜再用刀切細, 倘若喜歡有嚼頭的,那麼,別猶豫,直接倒進鍋里燒就OK拉