梅乾菜燒肉 0

簡介

雖然夏天不想吃油膩的,但還是阻擋不了我對梅乾菜的熱愛啊!

原料

蔥姜蒜, 干紅辣椒, 五花肉, 老抽, 生抽, 冰糖, 鹽

步驟

1梅菜提前泡一夜,沖洗乾淨待用。將五花肉放入沸水中氽燙一兩分鐘,冷水沖洗瀝干備用,我燙了兩次,為的是解除油膩,五花肉最好挑好一點的

2鍋內熱油,放入冰糖燒至融化,將五花肉倒入翻炒上色,加入老抽生抽和適量酒繼續翻炒上色

3加入適量水,以沒過五花肉為準,(稍微多點也沒關係,因為後面還要加梅菜),加入生薑片,大蒜,還有蔥白以及紅辣椒,大火煮開

4大火燒開二十分鐘後轉小火煨制,同時加入梅乾菜,待湯汁收得差不多的時候再大火收湯,關火。(小火煨制的時候可適量加些糖和鹽)