原料
基礎配料 洋蔥半顆+大蒜2粒+胡蘿蔔絲若干, 雞絲 適量, 蝦仁 適量, 調味料 醬油+魚露+糖+鹽, 檸檬 1/4個, 米粉 適量, 雞蛋 1個, 咖喱（黃咖喱） 適量, 綠豆芽 適量
步驟
1處理蝦仁：蝦仁用少量醬油、鹽、糖、白葡萄酒（或少量料酒）、黑胡椒粒等放一起腌制15分鐘左右，然後鍋中放少量油煉一下撈出備用。
2處理雞絲：超市買的雞脯肉放入熱水中加少量花椒、鹽、姜塊一起煮15-20分鐘左右，瀝干後直接用手撕成雞絲備用
3米粉放入盆內放冷水泡開後去水控干（和泡粉絲一樣）
4冷鍋熱油放入打撒的雞蛋，雞蛋炒熟後倒入碗內備用。然後鍋內再倒油加入洋蔥、蒜粒和胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒
5加少量醬油（最好是萬字醬油，沒有就用普通生抽也行），加少量魚露，加咖喱，加米粉，加蝦仁、雞絲、雞蛋一起翻炒片刻即可，根據口感加鹽和糖
6出鍋前關火，擠上檸檬汁（切記切記，一定要放檸檬汁，不然就大打折扣啦） 出鍋~裝盤~動筷動叉開吃
