泰式咖哩雞

原料

棒棒腿2隻,洋蔥1顆,馬鈴薯2顆,紅蘿蔔1條,蒜末20公克,水1500cc,印度咖哩粉25公克,沙拉油2大匙,料理米酒1大匙,月桂葉4片,蕃茄醬50公克,椰漿2大匙,魚露2大匙,白鬍椒粉1小匙,細砂糖1大匙

步驟

1.洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切成約長寬3公分的塊狀備用。 2.將棒棒腿各切成4塊備用。 3.熱鍋之後轉小火,倒入沙拉油,將蒜末、印度咖哩粉炒香3分鐘,再放入棒棒腿拌炒5分鐘,讓棒棒腿沾滿咖哩粉,接著放入作法1的材料以及料理米酒、月桂葉、蕃茄醬、椰槳、魚露、白鬍椒粉、砂糖、水,開大火翻攪一下。 4.待煮開之後轉小火燜煮15分鐘,然後加入適量太白粉水勾芡,再煮5分鐘即可。