華夫餅(樂葵模)

簡介

一直很喜歡華夫餅,但是發現華夫餅的方子裡面黃油和糖都超出我能接受的範圍,這次嘗試把油和糖減到最低,沒想到很成功哦

原料

低筋粉 100g, 泡打粉 5g, 雞蛋 2個, 牛奶 80g, 黃油 25g, 黑巧克力 30g, 砂糖 50g

步驟

1低粉,泡打粉過篩備用

2蛋黃,蛋白分開

3黃油融化,加蛋黃,牛奶,20g砂糖攪拌均勻

4蛋白分3次加30g砂糖打發到硬性,小勾豎起不倒

5取1/3蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻後倒入剩餘蛋白,充分攪勻,將拌勻的麵糊倒入樂葵華夫模,2格原味,剩下2格加入融化的黑巧克力

6烤箱預熱165度,中下層烤20分鐘左右,喜歡脆的可以再烤幾分鐘

7烤好後取出,3分鐘後反扣脫模

小技巧

如果沒有黑巧克力,可以用20g可可粉代替