鹽水海白蝦

原料

鮮活海白蝦 300克, 香蔥 5克, 姜 5克, 料酒 10克, 精鹽 8克, 味精 2克, 清水 500克

步驟

1.先將海白蝦放竹框內,用清水沖洗一下,置盆內

2.香蔥去除根部洗凈,切成2厘米長的段;姜去皮洗凈,切成片

3.鍋洗凈加入清水置旺火上,加蔥段、薑片,精鹽燒沸

4.然後,倒入海白蝦,加料酒再燒沸

5.至斷生時,撇去浮沫

6.再加入味精,撈入盆內,去蔥段、薑片,舀入原湯即成

小技巧

1.一定要選用鮮活海白蝦。 2.烹制時間不宜太長,一般斷生即可。鹽的用量比平時一般菜要多。 準備時間:5分鐘 烹飪時間:5分鐘