簡介
海米的營養價值非常豐富，含豐富的蛋白質、鈣、鎂等，加入肉餡中能夠提鮮增香，遠非味精等人工合成味素所能比。 海米用之前需要泡發，過油之後更香，更便於保存，我通常一次炸上一瓶，放冰箱保存數月不壞，每次需要的時候用乾淨的勺子取適量特別方便。
原料
海米, 油
步驟
1海米沖洗乾淨，泡1小時至軟
2徹底瀝干水分
3起鍋坐油
4五成熱時放入海米
5小火慢慢煎炸
6炸的過程中會起泡泡，不斷翻炒
7待泡泡非常密集時就可以關火了
8晾涼
9連油一起裝入乾淨的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可
小技巧
1、炸海米油不必過多，沒過海米的二分之一即可。 2、炸的時間不要過長，否則會過硬。
