油炸帶魚 0

簡介

外脆酥黃,柔軟鮮嫩。

原料

主料:帶魚500克, 調料:大蔥7克,姜4克,鹽3克,醬油4克,料酒4克,小麥麵粉7克,胡椒粉5克,植物油30克

步驟

將帶魚颳去魚鱗,去內臟,剁去頭尾洗凈,切5厘米長段; 2、魚段放碗中,加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻醃漬入味,拍上麵粉; 3、炒鍋注油燒至七成熱,下魚段炸至黃色時撈起; 4、待油溫至八成熱時,再下鍋復炸一遍,魚段呈金黃色即撈出瀝油,裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。