油炸帶魚 0

原料

帶魚500克,蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。

步驟

1、將帶魚颳去魚鱗,去內臟,剁去頭尾洗凈,切5厘米長段。 2、魚段放入碗中,加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉,調勻醃漬入味,拍上麵粉。 3、炒鍋注油燒至七成熱,下魚段炸至黃色時撈起,待油溫至八成熱時,再下鍋復炸一遍,魚段呈金黃色即撈出瀝油,裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。