糖醋裡脊肉(非油炸) 0

原料

裡脊肉 澱粉 黃酒 醋 糖 老抽 蒜 薑絲 蛋清 白鬍椒粉,鹽適量。

步驟

1,裡脊肉洗凈後,擦乾水分。 2,將裡脊肉的白筋剔去(不去的話影響口感) 3,剔去白筋的裡脊肉切片,用適量的澱粉,蛋清 黃酒,白鬍椒粉,鹽拌勻,醃製10--30分鐘。 4,準備碗汁,將一勺料酒 兩勺老抽 三勺糖 四勺醋 五勺清水【 半斤裡脊肉的量】攪拌均勻備用。 5,鍋內倒入適量的橄欖油,加入薑絲大火爆香,然後倒入裡脊肉片快速的翻炒,炒至變色,然後澆上碗汁,繼續翻炒收汁即可。