XO醬油炸臭豆腐

簡介

地球人都知道—— 「聞起來臭,吃起來香」是指臭豆腐。這種把豆腐浸泡在滷水裡,等其發霉變臭後撈出,經過煎炸蒸烤再配上各種醬味料的食用方式是中國人的首創。一塊小小的臭豆腐,彰顯出了中國人化腐朽為神奇的飲食智慧。從醫學衛生角度看,凡入口之物該與鮮、香緊連一體。可是臭豆腐偏獨行其道,不僅靠臭氣吸引人,而且名稱上敢直接用臭字當頭。這「臭」字若與雞鴨蛋肉相連,它帶給人的或許是令人作嘔的想像;然而臭與豆腐組合不僅沒破壞人的食慾,竟然還調動起了味蕾的興奮,可見臭豆腐是有獨特魅力的。

原料

臭豆腐,孜然粉,海鮮醬,李錦記XO醬

步驟

1.一鍋油大火燒熱後,放下臭豆腐下去炸,直到臭豆腐中間鼓脹兩面金黃起硬殼,便可撈起來。 2.灑上孜然粉,塗抹上海鮮醬。 3.最後把三塊臭豆腐疊加,插上牙籤,加一點李錦記XO醬。

小技巧

自家炸的臭豆腐串比較衛生,海鮮醬不辣,適合孩子口味。 油炸臭豆腐吃多了對健康無益。 吃臭豆腐時,搭配吃富含VC的新鮮果蔬。