簡介
在家輕鬆做出小吃店最熱賣的那一碗面
原料
麵條, 熟牛肉, 胡蘿蔔, 黃瓜, 西紅柿, 老抽, 生抽, 黑胡椒粉, 麻辣醬, 甜麵醬, 蔥
步驟
1將胡蘿蔔和黃瓜切成片，西紅柿切丁
2麵條放入鍋內煮熟
3撈出後馬上投入冷水中
4鍋內放油後加入蔥花爆香，放入切好的西紅柿塊爆炒
5西紅柿翻炒後加入牛肉片
6將西紅柿炒出汁後加入甜麵醬和麻辣醬
7加入胡蘿蔔和黃瓜片
8將麵條放入鍋中
9所有食材翻炒後加入老抽和生抽各一勺
10炒好後出鍋前撒上些胡胡椒粉裝盤即可
小技巧
麵條煮熟撈出後要快速投入到冷水中，這樣麵條會更筋道 配菜也可以換成綠豆芽，青菜，洋蔥，青椒等蔬菜 這道炒麵關鍵的就是那一大勺甜麵醬，加入甜麵醬讓炒麵的湯汁濃稠，這樣每根麵條上都會吸附湯汁， 加少許老抽給麵條上色，讓麵條色澤更誘人。 少許辣味也是這道炒麵不可少的調料，不加麻辣醬也可換成辣椒油
