如何讓白菜也高大上起來丨晶瑩白菜卷 · 圓滿素食

簡介

我們經常說一件東西便宜,就說白菜價。但是白菜的營養價值確實很高,排毒功效很顯著,做菜時又是百搭款。今天我們就讓白菜也高大上一回,做一款晶瑩剔透的白菜卷,絕對能拿得出手宴請親朋好友哦O(∩_∩)O

歡迎轉發本食譜,如作商業用途,請先徵得我們同意。

原料

白菜 適量, 西洋芹 適量, 菜花 適量, 胡蘿蔔 適量, 植物油 少量, 鹽 少量, 蘑菇精 少量, 料酒 少量, 白糖 少量, 香油或花椒油 少量, 生薑 幾片

步驟

1材料:白菜、西洋芹、菜花、胡蘿蔔

2白菜,先把幫子切下來,切成絲,其他的菜也切成絲或者裁成段,總之不要太短

3鍋里燒點水。水裡放油、鹽(比你平時煮湯鹽味要大一些,因為待會菜的味道統統要從湯出)、如果你準備的菜中沒有菇菌類,就放點蘑菇精,然後要放點料酒、白糖、香油或花椒油,還要放幾片生薑,統統放好後,熬五分鐘

4五分鐘以後,先把不容易入味的放下去燙一下,斷除生氣,然後依次把所有的菜都分別放下去燙一下,燙軟就行,最後燙白菜葉子

5我最先燙的胡蘿蔔

6全都燙好後,湯不要丟了,同時要把碗里多餘的湯倒出去,都弄好了,要開始包了

7先拿出一張葉子

8然後在上面依次擺上菜

9先把頂上卷過去

10然後卷一側

11再卷一側

12最後壓過去

13如果還有多餘的葉子,就把它切了,放在下一個卷裡面

14好了,都包好了,煮好簡單點綴下,再說下一步

15現在說下一步,這些白菜卷,一個個包起來,是不是已經冷了? 先燒水,開了以後,把白菜卷拿進去蒸七八分鐘。然後,用少許剛才剩下的水勾芡澆上去,完工。

16如果你的點綴不能蒸的,要重新考慮。我是用剩下的菜和一朵西紅柿花點綴的,不要搞得太死板

17晶瑩剔透的白菜卷,清淡美味而美觀

小技巧

1、做白菜卷,白菜是主料,其它的隨意

2、白菜卷蒸熱了勾芡時,用勺子每一個地方都要澆到,會很美的

3、包的時候,還可以留一邊不包,這樣擺放,不包的一面向外面,也會很美

4、做白菜卷,一般是用大白菜。也可以用綠色的或者用大頭包。但大白菜比較透明,很好看