白菜卷 0

簡介

可通利腸胃,對習慣性大便乾燥者有效。

原料

主料:水發魚肚15克,豬肉膘30克,鮮蝦仁60克,姜3克,白菜葉150克,味精3克,鹽5克,濕澱粉24克,高湯180克,料酒9克,雞油30克,香油9克。

步驟

(1)魚肚用水泡開洗凈,剁成細末。蝦仁、肉剁成細泥、姜去皮切成末。加卜味精、鹽、香油、料酒、濕澱粉,調成餡。 (2)白菜葉用開水燙軟,平放在菜墩上,把餡分成兩份,攤平在白菜葉上,捲成兩個卷,放在盤內,用急火蒸熟,取出切成寸段擺在盤內。 (3)炒勺內加高湯、料酒、鹽、味精燒開,勾上芡攪勻,淋上雞油,倒在白菜卷上即成。