簡介
紅紅最愛吃的一道菜!!!而且一個人一盤都沒問題啊(￣▽￣")
唔其實是改良版啦，關鍵是省去處理剩鹹蛋白的尷尬，是不是很多童鞋都對剩下的鹹蛋白好捉急！！
~~簡單省時省力！！【啊簡單快手什麼的我最喜歡了
啊味道肯定比不上純放鹹蛋黃的那麼香！！但是吃那麼多蛋黃，也不利健康的嗎！！！！ 我覺得挑到好吃的南瓜才更加重要呢 好多廢話。。。剩下的移去小貼士里。。。。。。 ps讓我一天吃三頓這個都行啊……(┳＿┳)... 超好養的我！！！！！！
原料
老南瓜, 鹹蛋 一隻, 蔥花 少許, 油 少許
步驟
1南瓜 大約一盤子的量吧，去皮去籽（喜歡吃皮的貌似可以留著皮？）切成塊，微波爐高火弄熟，到筷子能輕易插入軟熟了為止【可參考廢話小貼士3】各家微波爐功率都不太一樣，我一般先3分鐘再看情況再1~2分鐘這樣。。。但是就千萬別轉過頭了！！否則就成南瓜泥了(-_-);
2轉南瓜的時候剝一個鹹蛋（啊為了讓較完整的鹹蛋露個臉多個步驟好了- -
3用筷子叉子勺子等搗碎，儘可能搗的越碎越好！
4鍋里下少許油，先爆一下蔥花
5放入南瓜，再放上鹹蛋碎，翻炒到南瓜和鹹蛋混合在一起就好
小技巧
1.選南瓜，選南瓜，除了品種要選擇好，然後一定要選很老很老很老的那種！！嫩南瓜不但口感不太好，不夠甜，還容易出好多水的！（啊當然如果有人就喜歡吃嫩南瓜的也行。。。- -）那這個菜就濕噠噠的了…………so。。挑南瓜時請使出吃奶的力氣用指甲刻南瓜吧！！【(﹁"﹁) 小心指甲……刻不動的那種，越老才越粉越甜嘛o(*≧▽≦)ツ
2.關於南瓜還是南瓜，個人認為青皮的圓南瓜比紅皮的要好吃，更香甜。。南瓜品種豐富，還是要選擇自己最喜歡的來做~~
3.還有之前做這個菜，南瓜是蒸熟的，現在改用微波爐了，不僅僅是更加方便，微波爐出來的南瓜水分不會有那麼多，炒出來的南瓜才能均勻地裹上鹹蛋碎，水多了的話，影響口感~
4.這個菜的鹹蛋用法和我的臭豆腐焗鹹蛋是一個原理。。。 我家每次燒，用一個鹹蛋的鹹度就足夠了（南瓜一般都是一盤子如圖，如果你口味偏咸，或者你用的那個鹹蛋白坑爹的不咸，或者你南瓜沒幾塊。。。- -請手工調整
