簡介
羊肉與小米同食可以溫補脾胃，特別適用於胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食欲不振以及形體消瘦等症狀的治療。用甜辣醬腌制過的羊排，包裹著金黃的小米一起蒸熟，聞起來有特殊的清香，嘗起來咸中回甜，綿軟可口，讓人回味無窮
原料
羊排 200g, 小米 50g, 姜 1小塊, 蔥 1根, 甜辣醬 2大勺
步驟
1小米提前用清水浸泡3小時以上
2姜去皮、切片，蔥洗凈、切段
3將羊排洗凈放入大碗，倒入甜辣醬
4再放入事先準備好的薑片和蔥段
5充分抓勻，腌制至少半小時
6將泡軟的小米放入腌制後的羊排
7充分拌勻後鋪在稍大一些的盤中
8蒸鍋燒水，水開後放入羊排，大火蒸30分鐘左右即可
小技巧
1.小米提前用清水浸泡至稍軟，蒸製之後口感會更加軟糯； 2.排骨最好腌制半小時以上，腌制越久越入味； 3.蒸製羊排時最好放入大一些的盤中平鋪，受熱均勻會比較易熟； 4.羊排斬成寸長比較合適，吃起來方便，也比較易熟。
