史上最簡單好吃的小米蒸羊排土豆

原料

羊排: 500克, 土豆: 2個, 花椒: 一小把, 八角: 1個, 老抽: 2勺, 姜: 適量片, 小米: 適量, 水: 適量, 生抽: 一勺, 草果: 一個, 南乳汁: 一勺, 孜然粉: 適量, 蒜蓉: 適量

步驟

1羊排剪成塊,小米兩把就是兩碗的量,一次做一份就一把,淘洗一下,如果有山西糯黃米是最好用,最好能泡過夜,起碼泡三個小時以上。羊肉我的很新鮮,所以不飛水,只需要泡出血水,你如果實在覺得不夠新鮮,你就飛一下。

2花椒放進水裡煮開、晾涼以後放入泡出血水的羊排,泡超過十五分鐘,久一點更好。然後放入老薑蒜蓉,老抽生抽,腐乳汁,草果,孜然粉,我還加了一根辣椒,一點辣椒粉,這個就隨便你。然後腌起來過夜,這個是關鍵。

3早上起來混合瀝干水泡好的小米,土豆切塊墊底,一碗一個土豆,你也可以換紅薯南瓜隨便你,土豆擺放在羊肉上面,土豆味道就不太油,比較淡,適合老年人和孩子,擺放在羊肉下面就很浸味,適合重口味年輕人和中年人。高壓鍋蒸40分鐘。出鍋。