原料
羊排: 1斤， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 蔥姜蒜: 適量， 辣椒: 適量， 香葉: 適量， 魔芋絲: 適量(可不加)， 郫縣豆瓣: 適量
步驟
1羊排焯水備用，土豆胡蘿蔔切塊，蔥姜蒜切片。 香葉干辣椒若干準備好。
2鍋里加底油，加蔥薑片和郫縣豆瓣，炒香之後加入羊排翻炒。薑片建議多加一些，郫縣豆瓣的量根據自己的嗜辣程度決定就好。
3之後添加漫過羊排的水，煮開後漂去浮沫，再加點料酒去腥之後加入香葉小火慢慢燜煮。
4大約燜煮個半小時左右羊排已經熟透但是還沒爛的時候，就可以把配菜和干辣椒都加進去了，湯汁不夠的話再加適量的水喲。
5煮到羊排和配餐全部軟爛之後，調入適量鹽調味。覺得口味不豐富可以再調入適量耗油生抽和胡椒粉。我又加了兩盒魔芋絲進去，這個湯汁煮出來的魔芋絲好吃到哭！！
小技巧
1.不一定用羊排，羊腿肉啥的都可以，不過最好是有肥有瘦的喲。 2.能吃辣的可以爆鍋的時候就把干辣椒加進去，還可以把干辣椒掰開連辣椒籽一起扔進去煮。 3.配菜不僅限於這些，可以自由發揮得麼麼噠。
