簡介
芝士肉末焗蘑菇，是宴會上必不可少的一道開胃菜。這款小菜保持了蘑菇的清鮮，又有芝士的奶香，而且還加入了肉沫，口感特別濃香，絕對讓香菇的美味更上一層樓。零難度零失敗，就算是新手，也一樣可以做出美味西餐。不過，一定要趁熱享用才好，涼了影響口感。
原料
大蘑菇, 豬肉末, 馬蘇里拉奶酪, 鹽, 生抽, 色拉油, 胡椒粉, 清水
步驟
1用濕紙巾擦凈大蘑菇，摘除中間的蒂
2肉沫里放入鹽、生抽、胡椒粉和少許色拉油拌勻
3然後分次加入少許清水，順一個方向攪打至起膠
4將肉沫填入蘑菇肚內，擺入烤盤
5表面撒上馬蘇里拉奶酪
6放入預熱好的烤箱，200度，上下火10-15分鐘至表皮呈微金黃，即可
小技巧
1、馬蘇里拉奶酪，即Mozzarella。馬蘇里拉奶酪是製作pizza的專用奶酪，可以使用其他奶酪代替。如果買到的是塊狀奶酪，需要刨成絲以後再用；超市裡也有現成刨絲的馬蘇里拉奶酪出售。 2、製作菇類的菜肴，儘量不要水洗而用濕布擦凈表面，否則菇類太濕，水分太重，從而影響口感。 3、焙烤的時間、溫度僅供參考，具體視自家烤箱的實際情況及蘑菇的大小，酌情調整。
