原料
各式蘑菇: 200克， 米飯: 100克， 奶酪: ， 蔥: 5克， 蒜: 5克， 蔬菜丁: 50克， 白酒: 5毫升， 鹽: 5克， 黑胡椒碎: 3克， 生抽: 5毫升（蒸魚豉油）
步驟
1奶酪刨絲備用
2炒鍋中放入適量油，待油五成熱時，放入蔥蒜，煸炒出香味
3再將蘑菇放入鍋中
4倒入白酒，煸炒至有水份析出並出香味
5倒入生抽或蒸魚豉油翻炒均勻
6倒入蔬菜丁和黑胡椒碎
7把米飯倒入鍋中，把所有材料翻炒均勻
8用鹽調味後盛到焗碗中
9表面撒上奶酪絲，入烤箱，200度8-10分鐘左右，或至奶酪上色即可
小技巧
1、大米最好用隔夜飯，這樣口感較好。 2、奶酪選擇片狀或塊狀的都可以，如一次用不完，需放入冷凍室冷藏。 3、蘑菇的水份比較多，需要耐心把水分炒干。 4、還可以加入玉米、青豆等蔬菜，這些則需要提前用水焯熟。
