芝士蘑菇焗飯 0

簡介

要是時間少,又想吃到可口美味,不如就試試這道芝士奶酪焗飯吧。剩米飯不止可以用來做炒飯、燴飯的菜式,把剩米飯與冰箱裡現成的蔬菜放在一起燴燴,再鋪上足足的奶酪,放進烤箱幾分鐘,一份絕對美味的焗飯就做好了,絕不亞於意式餐廳里的芝士焗飯哦。 做焗飯要儘量選擇水分較多一點的蔬菜,或者在炒菜的時候把湯汁稍稍留多一點,這樣湯汁與可以與米飯粘粘地結合在一起,再搭配上奶酪拉絲的口感,味道會非常贊。這次選擇了用蘑菇為主材,用到了好幾種,我喜歡各種蘑菇混合的香味,還加了與蘑菇最配黑胡椒提味,最後鋪了了足夠份量的奶酪,簡單的一餐也可以吃的很滿足!

原料

各式蘑菇 200克, 米飯 100克, 奶酪, 蔥 5克, 蒜 5克, 蔬菜丁 50克, 白酒 5毫升, 鹽 5克, 黑胡椒碎 3克, 生抽 5毫升(蒸魚豉油)

步驟

1奶酪刨絲備用

2炒鍋中放入適量油,待油五成熱時,放入蔥蒜,煸炒出香味

3再將蘑菇放入鍋中

4倒入白酒,煸炒至有水份析出並出香味

5倒入生抽或蒸魚豉油翻炒均勻

6倒入蔬菜丁和黑胡椒碎

7把米飯倒入鍋中,把所有材料翻炒均勻

8用鹽調味後盛到焗碗中

9表面撒上奶酪絲,入烤箱,200度8-10分鐘左右,或至奶酪上色即可

小技巧

1、大米最好用隔夜飯,這樣口感較好。 2、奶酪選擇片狀或塊狀的都可以,如一次用不完,需放入冷凍室冷藏。 3、蘑菇的水份比較多,需要耐心把水分炒干。 4、還可以加入玉米、青豆等蔬菜,這些則需要提前用水焯熟。