黑椒玉子豆腐茄子煲 0

簡介

配上黑椒汁,有點辣,最適合冬天吃了~

原料

主材:,玉子豆腐1條,茄子2條,碎豬肉230克,青蔥1條,蒜蓉1湯匙,油適量,黑椒汁:,蚝油2茶匙,麻油1茶匙,老抽2茶匙,生抽3茶匙,黑椒粉2湯匙,水5-6湯匙,醃料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

步驟

1.豬肉先用醬油、糖、鹽先醃10分鐘,再加生粉、水和油醃5分鐘。玉子豆腐切成5-6塊,茄子滾刀切片,或切厚塊。 2.快火下油起鍋,下一半蒜蓉炒熟豬肉,放入煲內。 3.快火下油起鍋,下餘下蒜蓉炒熟茄子,放入煲內。煲加入水至蓋過茄子,快火煮開,轉中火燜20分鐘。 4.同時,玉子豆腐兩面沾上生粉,熱油煎至兩面金黃,在最後10分鐘才加入煲內。最後倒入黑椒汁,加生粉水勾芡,灑蔥花即成。