簡介
和喜歡奧利奧口味的朋友一起分享^_^
原料
糕粉：, 水磨糯米粉 60g, 雪媚娘皮：, 水磨糯米粉 125g, 玉米澱粉 35g, 牛奶 200g, 細砂糖 65g, 熱水 15g, 黃油 25g, 內餡兒：, 淡奶油 150g, 奧利奧餅乾屑 30g, 糖粉 10g
步驟
1製作糕粉：把60g糯米粉放入鍋內小火翻炒至熟。備用。
2糯米粉如何程度算炒熟？比較難描述，可以聞味道看顏色，一般顏色會稍稍變黃，狀態稍有結塊狀，如圖。
3接下來做雪媚娘的皮：糖用熱水化開後拌入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米澱粉中，攪拌麵糊。
4麵糊會有塊狀粉類，用麵粉篩過濾。
5過濾後的麵糊上鍋大火蒸30分鐘。
6黃油融化成液態，可以隔水加熱或者微波爐加熱。
7將液態黃油加入蒸好的麵糊中攪拌均勻，攪拌相對費力，也可以用手直接揉均勻，然後放入冰箱冷凍半小時降溫。
8等待期間，淡奶油加糖粉打發。
9奧利奧餅乾屑放入研磨器中。
10磨成細細的粉末狀。
11用勺子挖一團約30g的麵糰放入糕粉中滾一圈，再放入一個小碗（放醬油、醋的那種）中。
12用手指推成圓形薄片。或者用擀麵杖擀成薄片後放入小碗中。
13放一小勺奶油後加一些奧利奧粉末再加點奶油。
14把邊緣向中間靠攏並捏緊收口。
15將白胖子從碗里倒扣出來，取油紙托放置。
小技巧
用來炒糕粉的60g糯米粉是用不完的，但是如果太少了用起來又不方便，所以沒有用完也不用扔掉，可以保存好下次做時再拿出來用^_^
