原料
A、皮: （大火蒸30分鐘）， 水磨糯米粉: 140g， 玉米澱粉: 42g， 純牛奶: 250g， 細砂糖: 91g， 黃油（皮起鍋後趁熱加）: 56g， B餡料: ， 淡奶油: 250/280g， 糖粉: 19/21g， 芒果: 500g， C手粉: ， 糯米粉炒熟: 適量
步驟
11、先做皮：將步驟A中的材料除黃油外混合至無顆粒狀的粉漿，倒入盤中封上保鮮膜，然後放入蒸籠用大火蒸製30分鐘左右，時間根據麵糊狀態決定，直到沒有液體半透明狀即可，取出後放入黃油後等麵糊冷卻戴上一次性手套就可以開始揉了，揉到黃油都吸收了換個乾淨的盆或者揉面墊再揉成光滑的麵糰就可以放入冰箱冷藏了
22、做手粉：先取一些糯米粉（材料C)，用不粘炒鍋，鍋面不能有水，熱鍋後放入粉炒，前後晃動炒鍋（個人覺得這樣做比用鍋鏟好用很多，粉受熱比較均勻）炒至微黃色，不要炒焦，完成後用容器盛出，放置一邊，待冷卻後用來做雪媚娘麵皮手粉的。
33、餡料：待皮涼準備包時再準備餡料，芒果切丁，淡奶油加糖打發好（天氣熱的時候奶油一定要等到用的時候再打發，不然很容易化掉）。 麵皮冷藏時間沒太大講究，涼透了就能開始做了，我一般是中午把皮弄好，放進冰箱晚上再做，冷藏個十五分鐘到二十分鐘做也是可以的，在防粘墊上（如沒有，可在桌的一邊貼上保鮮膜也是能防粘的）撒上之前炒過的糯米粉，取出麵糰，揪成一個一個你認為大小合適的麵糰，用擀麵杖擀成餃子皮狀(皮儘量擀薄些)，然後包入淡奶油，放上你喜歡的水果，接著就像包包子一樣捏起來，包好後在手上稍作調整，放的時候接口朝下。
小技巧
- 糯米粉一定要水磨糯米粉，玉米澱粉（也叫粟粉） 2.該方子出來的量大約24個左右，請適當調整，做好的雪媚娘不能裸露放冰箱，用有蓋子的盒裝好了放冰箱冷藏，做好的麵皮如果未用完可以密封放冰箱保存，需要的時候拿出來做也是可以的，當然最好儘快用掉以保證做出來雪梅娘的新鮮
