過年要做【財源滾滾的金錢包】——值得收進焙烘筆記的方子

簡介

麵包雖然是西式面點,我們卻愛中西結合,裡麵包上傳統的蜜豆,每一個小麵糰都取6克,取意六六大順,形狀渾圓可愛,再用圓形撻模來烤,上面刷一層蛋液,烤得金黃油亮的,真真變成了財源滾滾的金錢包。    這個方子雖然是直接法,但是卻不輸於各種種類做法,絕對值得收藏。做出來的麵包柔軟拉絲,非常好吃。過節的時候,不妨動手,為家人為親朋做一些【財源滾滾的金錢包】,藉此吉言,讓我們來年錢袋鼓得滿滿的。

原料

麵包材料:高粉 260g雞蛋50g, 淡奶油50g, 牛奶50g 糖40g 鹽3g酵母4g, 黃油35g, 麵包餡料:蜜紅豆適量

步驟

11、將麵包材料中除黃油以外的所有材料放一起揉成光滑麵糰,再放黃油一起揉至拉出薄膜,進行第一次發酵。

22、發好的麵糰進行排氣分成每個6克的小麵糰蓋保鮮膜松馳15分鐘,取一個小麵糰放手裡摁扁。

33、放上適量的蜜紅豆,捏緊收口滾圓。

44、圓形撻模提前塗上一層薄薄的黃油,把滾好的小麵糰擺整齊進行第二次發酵。

55、好的麵糰上刷一層蛋液,烤箱預熱180度烤15分鐘即可。