【財源滾滾】黃金脆皮棒棒雞配橘汁大拌菜

原料

太陽谷琵琶雞腿: 3 支, 黃薑粉: 3 克, 淡醬油: 20 ml, 料酒: 10 ml, 大蒜: 2 瓣, 黑胡椒: 適量, 圓白菜: 1/4 個, 洋蔥: 1/2 個, 黃椒: 1/3 個, 胡蘿蔔: 1 根, 小黃瓜: 1 根, 柑橘: 1 個, 蘋果醋: 20 ml, 岩鹽: 適量, 麥芽糖: 30 克, 蘋果醋: 20 克, 岩鹽: 適量

步驟

1準備食材。

2大蒜磨成末。 雞腿擦乾,表面用牙籤戳幾個洞。接著用蒜末、黃薑粉、料酒、淡醬油、適量胡椒粉,搓揉入味。

3將雞腿裝入塑料袋中,放置冰箱內,醃製入味至少4小時。

4準備大拌菜配盤。 圓白菜切絲、胡蘿蔔刨絲、小黃瓜切絲、黃椒切絲。洋蔥切絲後,泡水去辣味,備用。

5準備拌菜醬汁。 取一缽,柑橘切半,擠出果汁,混合蘋果醋和鹽,攪拌均勻後,備用。

6準備烤雞腿了! 烤盤墊上錫紙,拭去雞腿表面多餘的水分,放在網盤上。烤箱200度,中層,先烤20分鐘,之後需刷醬汁。

7準備脆皮烤雞的醬汁。 將麥芽糖混合蘋果醋和鹽,均勻刷在雞腿上,繼續入爐,再烤約10分鐘即可。 (用牙籤戳一下雞腿,沒有沾黏感就是熟了)

8排盤,上桌食用。 將各種生菜混合後,淋上拌菜醬汁。 雞腿排盤,即可上桌。 黃燦燦的棒棒腿,脆皮噴香!

小技巧

1/ 記得一定要醃製入味再烤製,這樣才好吃! 2/烤盤一定要墊上錫紙,否則刷髒盤會刷到哭哦~ 3/如果烤的雞腿數量多,則需要延長烤製的時間。 4/加了黃薑粉風味獨特。更別說黃薑粉是風行歐美健身排毒的好調味料了⋯?