簡介
北方人很愛吃的一道菜，味道很香很下飯，在南方倒是很少有人吃，特別想吃的時候自己學做就好了！!
原料
南瓜 半個, 大雞腿 2個, 花椒、大料 四五顆, 白糖或冰糖 一勺, 生抽 一勺, 老抽 半勺, 料酒 一勺, 生薑 四五片, 蒜瓣 兩個
步驟
1雞腿切小塊，開水浸泡10分鐘，南瓜洗凈切小塊（去皮不去皮都可以），姜、大蒜切片備用。
2熱鍋涼油，放花椒大料，炸出香味後撈出來。
3小火，放糖1勺，化糖的時候要拿鏟子不停攪拌均勻，融化以後放雞肉，轉中火。
45分鐘左右以後加生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，生薑和大蒜。然後繼續翻炒5分鐘後加熱水。熱水沒過雞肉就可以了。蓋上鍋蓋煮至雞肉變色變軟。
5加南瓜塊，轉小火，水若太少可再加點開水。
6煮到南瓜熟透了（十分鐘左右），嘗嘗味道，若不咸再加鹽。然後可以熄火出鍋了。
小技巧
1、注意火候，融化糖的時候要小火，要不然會焦，放入雞肉的時候轉中火，放南瓜塊以後轉小火。 2、放糖的目的是為了讓雞肉更嫩，不喜歡也可以不加。 3、加水的時候一定是熱水，不能加涼水。
