木耳山藥炒西芹 0

簡介

口感清清爽爽的,關鍵是做起來也利利索索的,非常快。沒錯,要的就是不拖泥帶水的人生。

原料

山藥, 木耳, 西芹, 蒜, 澱粉

步驟

1干木耳提前二十分鐘用清水發好。

2山藥去皮,切薄片。西芹斜刀切片。

3放油燒熱,用蒜瓣爆鍋。依次加入木耳炒、芹菜、山藥炒熟。

4加鹽,少許料酒、糖、味精。加水澱粉勾芡。出鍋裝盤。

小技巧

勾芡是為了讓食材(特別是西芹)更容易掛上調料。否則西芹會比木耳和山藥淡一些,味道不太平衡。

因為是全素的菜,所以油需要多放一點。

臨出鍋前嘗了一口,覺得蒜味有點淡,於是又加了點蒜粉,就好了。蒜粉實在是個用起來方便的好東西。