超級鮮美的Q彈魚丸 0

簡介

特別鮮美Q彈放到碗里能蹦起來的魚丸!可以到大超市買冷凍的龍利魚,一塊是半邊沒化開大約300克,全是肉沒有刺簡直太棒

原料

龍利魚 300g左右, 料酒 少許, 黑胡椒 少許, 雞蛋 1個, 白糖 少許, 鹽 2克, 蔥花 少許, 玉米澱粉 3湯匙

步驟

1龍利魚化開洗凈切小塊,所有材料除了雞蛋里的蛋黃、澱粉,混合一起攪拌

2料理機絞肉杯一共30秒左右,打幾秒停一下

3用刮刀取出!這樣已經Q了,其實做到這就可以加少點澱粉攪勻下鍋煮了

4然後我看剩了個蛋黃就加進去了結果這顏色突變!( ̄▽ ̄)還是土雞蛋蛋黃。。。好像有點稀。。。然後就加了三勺澱粉orz

5不會擠丸子啊。。下鍋。用勺子整感覺也不圓,後來就上手( ̄▽ ̄)於是就這樣了

小技巧

去掉筋膜什麼的估計口感更好,別的魚如果能去掉刺也可以試

只加蛋清就行了,不介意顏色也可以加蛋黃更有營養啊~比外面那些一點肉味也吃不出來的魚丸好太多!

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