家常秘制小龍蝦 0

簡介

如果在家能做上好吃,衛生又乾淨的放心龍蝦,何樂而不為呢!

原料

龍蝦 750g, 青椒 兩隻, 京蔥 一根, 蒜瓣 一個半蒜頭, 龍蝦料 半包, 豆瓣醬 兩湯勺, 生薑 一塊, 桂皮 一小片, 香葉 兩片, 花椒粒, 料酒 250g, 白糖 兩勺, 雞精, 食用油

步驟

1龍蝦去頭,拉掉尾部的泥線,用乾淨的牙刷將腹部刷乾淨,沖洗後置入大的湯碗,加入生薑,鹽少許,料酒腌制半小時,瀝干待用。

2京蔥,青椒切段,生薑整塊拍碎。

3鍋內加入食用油,需沒過龍蝦,加熱至就成熟,倒入瀝乾的龍蝦炸至蝦殼脆紅,撈出。

4鍋內留適量的余油,倒入蒜瓣,炒至泛微黃,改小火加入花椒粒,拍碎的整塊生薑。

5放入豆瓣醬,龍蝦料,桂皮,香葉翻炒出香味,倒入龍蝦,加入白糖雞精翻炒,然後加入料酒。(喜歡更辣的另可加干辣椒)

6加入500G清水,煮沸改小火煮二十分鐘左右。放入京蔥,青椒,大夥煮一兩分鐘。

7裝盤,可以撒上香菜點綴。