潮汕風味秘制鹵小龍蝦 0

簡介

這道涼菜保持了小龍蝦原有的味道,比起十三香或別的口味的小龍蝦更能吃得出蝦的鮮甜,滷好後冰鎮2小時食用最佳。根據潮汕滷的配方進行改良,好吃到停不下來。

原料

蔥、姜、蒜、辣椒、啤酒, 海鮮醬油、米酒(帶米粒的佬米酒)、白鬍椒粉、麻油、適量水、糖

步驟

1小龍蝦洗乾淨,直接啤酒里煮熟,煮熟後撈出冷卻一下

2除了糖和水所有調料混在一起進行調鹵,醬油和米酒的比例基本1:1,根據口味再加適量糖和水

3把冷確好的小龍蝦浸到調好的滷汁里,放冰箱冰鎮2h後開吃