清燉白蘿蔔湯

簡介

白蘿蔔:色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。   白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。

原料

白蘿蔔 1根, 生薑 一塊, 鹽 少許, 雞精 少許, 青蔥 少許

步驟

1鍋中盛入礦泉水至七分滿

2將白蘿蔔切滾刀塊

3生薑一塊用刀拍開

4將蘿蔔與生薑一起放入鍋中

5大火燒開轉小火慢燉半小時,去除蘿蔔之辣氣和臊氣,燉蘿蔔至半透明狀,生髮出淡淡湯香,依各人口感加適量鹽和雞精出鍋。

6盛入碗中,稍點青蔥花。亦可根據各人口味點少許胡椒粉。