內酯豆腐 0

原料

黃豆: 150克, 水: 900-1000毫升, 內酯: 2.1克

步驟

1150克黃豆黃豆泡2小時,(送的小量杯一杯約50克),放豆漿機里加入900ml水,用九陽豆漿機濃豆漿打,打好後用紗布多過濾幾次,過濾好後用量杯計算豆漿容量

2按400ml豆漿一克內酯的比例取用內酯,20ml溫開水將內酯溶解備用

3把豆漿燒開,靜置冷卻到90度左右,將豆漿沖入內酯水裡,迅速攪拌均勻,保溫靜置20分鐘。成型

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