自製內酯豆腐 0

原料

干黃豆 150克: , 清水1 1500克: , 內酯葡萄糖 3克: , 溫開水 50克: , 清水2 150克:

步驟

1將干黃豆150克加水浸泡8小時以上。

2將濕豆(大概360-370克左右)和1500克清水倒入破壁機中。

3選擇果汁功能鍵,啟動。

4將打好的豆漿液倒入鋪了二層紗布的大盆中過濾。

5過濾的豆漿一定要擠乾淨哦。

6這是豆渣。這個親們千萬別扔掉哈,它可以炒著吃、烙餅吃、做麵包吃等等,是健康的粗纖維哦。

7將過濾好的豆漿再加入150克清水倒入鍋中煮沸。要小火慢煮,期間切記要不停攪拌防止燒糊。

8煮沸好的豆漿放涼備用。這時可以準備好內酯葡萄糖3克。(一定要稱重量哈)

9溫開水50克,將它和3克內酯葡萄糖化開。

10現在的豆漿溫度是79度。

11將已化開好的內酯葡萄糖水,緩緩倒入溫度在70-80度的豆漿中,輕輕攪拌均勻並蓋好蓋子。

12大概十五分鐘左右的樣子可以開蓋觀察是否凝固好。剛開始,我先用小勺試了下,口感好嫩,好棒哦!

13開始動手,先咸口的來一碗。

14甜口的來一碗。

15沒吃過癮,又做了一碗甜口的。

16咸口的肯定還要吃嘍。

17合影來一張吧。

18好吃又健康的美味豆腐整個詳細過程就是醬紫。親,你學會了沒?

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