清炒蝦仁 0

原料

中號蝦: 1袋, 黃瓜: 1根, 小蔥: 1根, 料酒: 少許, 油: 少許, 鹽: 少許

步驟

1首先把化好的蝦去皮,置於碗中放少許料酒去腥

2黃瓜切丁,小蔥切成蔥花

3準備工作完成~開火,鍋熱後放油,油溫不太熱時即放入蝦仁,等蝦仁變粉後連帶炒出的湯汁一齊倒入碗中待用

4另起一鍋,熱鍋熱油放入蔥花煸炒,出香味後放入黃瓜丁,略翻炒至微微變軟後,將蝦仁與其湯汁一起倒入鍋中翻炒

5翻炒至蝦仁變紅,黃瓜略軟後,撒入少許鹽即可出鍋(因為蝦已有咸香味,所以鹽少放甚至不放)

小技巧

黃瓜不要炒的太久太軟哦~黃瓜與蝦仁一起炒太久容易喪失清香的味道。蝦仁和黃瓜丁一個Q彈軟嫩一個爽口脆生才是絕配~吃起來口感才好~

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