蓮蓉芝麻球 0

簡介

熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻。分量:12個

原料

外皮材料:150公克,水150㏄,細砂糖30公克,熟澄面150公克,豬油30公克,白芝麻300公克, 內餡材料:360公克

步驟

(1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰,再加入細砂糖、熟澄面及豬油攪拌均勻,放入冰箱冷藏12小時,取出揉成長條狀,再平均切成12份,每份約40公克備用。 (2)蓮蓉揉成長條狀,分切成12份,每份為30公克,再揉成圓球形備用。 (3)將作法(1)的麵糰用杆面棍杆成圓形皮,中間包入蓮蓉,用手慢慢揉圓,外面裹上白芝麻,放入180℃的炸油中炸熟,等芝麻球浮起後,再轉中火炸至金黃色即可。

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