雙米藿香蒸大閘蟹 0

原料

大閘蟹1隻(重約800克),泰國糯米50克,東北珍珠香米30克,藿香50克,蔥花30克。

步驟

1、泰國糯米、東北珍珠香米洗凈,放入盆中加清水(水以沒過表面為好)浸泡12小時,加藿香(洗凈)上籠大火蒸40分鐘取出,去掉藿香後裝入盤中。 2、大閘蟹洗凈,放在大米上上籠大火蒸12分鐘,取出後在盤周圍撒上蔥花即可。

小技巧

特點 口味香鮮,製作簡單。 製作關鍵 糯米和香米一定要浸泡後再蒸,這樣做出的米飯口感更糯。 備註 這款菜肴在製作時並沒有用到調料,故上桌後必須跟醬料汁讓客人選擇,至於醬料的品種可以任選,可以是紅油、豉油,也可以是芥辣等。

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