清蒸大閘蟹 0

原料

大閘蟹: 四隻, 紫蘇: 一把, 姜: 一大塊, 浙醋: 一小碗, 細砂糖: 1勺, 紅棗,紅糖,薑片,枸杞: 適量, 檸檬: 兩片

步驟

1大閘蟹帶繩刷洗乾淨,腹部,絨毛等部位,不要解開繩子,一個是不易被夾傷,一個是蒸的時候保持螃蟹的完整形態

2鍋中加水,加入紫蘇,生薑燒開,大閘蟹腹部朝上放在蒸籠里,大火12分鐘即可。腹部朝上避免蒸的時候蟹油流出

3調蟹醋,將浙醋,砂糖,薑末放在碗里浸泡,也可以小鍋煮開,這次家裡沒有浙醋,所以我用了紅葡萄醋,也是很好吃的

4煮薑茶,紅棗,紅糖,薑片加水煮開加枸杞,暖暖的喝上一杯,心滿意足了,當然若能小酌,加一顆咸梅湯一壺陳年的花雕,更是美呀

5檸檬洗手水,備一碗檸檬水吃完泡一下手,很好的去腥方法

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