野生鯿魚炒米粉 0

原料

鯿魚: 1條, 南昌米粉: 300克, 生薑: 50克, 大蒜子: 50克, 小米椒: 50克, 蔥花: 少許

步驟

1鍋內放油燒熱放入鯿魚

2把江西米粉放進沸水中煮至斷生,倒出用冷水洗凈,瀝干水分備用。 鍋內放油燒熱,放入鯿魚,煎至單面金黃,放入生薑粒,大蒜子粒,小米椒段,翻面煎制兩面金黃,放入料酒,加水燒開約5分鐘

3加入李錦記精選老抽,李錦記財神蚝油,鹽,雞粉,糖,陳醋少許,燒至收汁。把魚裝盤,鍋內湯汁倒入碗中備用。炒鍋內放油,加入小米椒粒,放入米粉,倒入一半魚湯,老抽,翻炒均勻後裝盤,撒上蔥花。另一半魚湯放入鍋中加入適量水澱粉勾芡,淋在魚上即可。

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