紅燒野生鯿魚(鯽魚) 0

原料

小野生鯿魚8條: 500g, 生薑: 一塊, 大蒜: 5瓣, 老乾媽辣子雞: 三勺, 鹽: 一勺

步驟

1野生鯿魚(鯽魚)去掉內臟和魚鰓,洗凈肚裡黑色的東東,放點鹽腌制15分鐘

2熱鍋放油,煎至兩面黃

3千萬別煎爛或者煎糊(忙著拍照,所以有點點過)

4放入水蓋住魚就行,開大火

5燉白湯後放入生薑,蒜頭,辣子雞。

6再小火收汁

7不需要翻動

8起鍋,可以撒點蔥花(可選)

小技巧

洗魚這個步驟很關鍵

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