無水海綿蛋糕 0

原料

雞蛋: 200g, 細砂糖: 80克, 玉米油: 60g, 低筋麵粉: 100克, 香草精: 2g, 熟白芝麻: 若干

步驟

1首先選擇品質好的雞蛋,我選的雞蛋略小,去殼重每個約40克,如果正常中等雞蛋4個即可,對雞蛋重量不糾結

2雞蛋放在室溫放二十分鐘,常溫雞蛋更容易打發,磕開放入無水無油的打蛋盆中

3分次加糖,開高速打發全蛋

4打至提起蛋頭隨意畫出線條在表面不會立即消失

5篩入低筋麵粉

6翻拌攪勻

7放入香草精和油無水海綿蛋糕的做法

8翻拌均勻

9裝入裱花袋中

10烤盤刷一層玉米油,什麼樣的烤盤都可以,紙杯也可以的

11擠入麵糊8分滿

12輕震烤盤,撒芝麻

13預熱風爐,150度,25分鐘

14出鍋後放在烤架上晾至涼透

15輕剝離邊緣,即可脫模

16成品展示

17成品展示

18成品展示

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