原料
雞蛋: 3個， 白糖: 60克， 低筋麵粉: 90克， 葵花籽油: 30克， 牛奶: 30克
步驟
1過篩:低筋麵粉過篩3次
2打蛋: 如果雞蛋從冰箱取出，可以溫熱的水中泡至回溫。 大盆放入燒熱至50度的熱水（我家燒水壺可以定溫燒水），上面坐小一點的盆，將三個雞蛋打發。 要點一是打蛋器速度先快後慢；二是加入糖的時機，分別為大泡、細膩小泡、起紋路；三是打到蛋液低落後的紋路不消失；四是打好後多打一會以防一會翻拌消泡。
3預熱烤箱160°
4加低粉:過篩後的麵粉分3次加入打發的蛋液，翻拌均勻。
5乳化:油和奶用打蛋器乳化
6混合:取三分之一打發蛋液，混入乳化過的奶和油混合物中，均勻後再倒回剩餘蛋液中，翻拌均勻
7開烤:倒入模具中，模具事先抹油後粘好了烘焙紙。放入烤箱烤35分鐘
8倒扣晾涼，脫模開吃
