無水蒸蛋糕 0

原料

雞蛋: 5枚, 糖: 45克, 低筋麵粉: 100克, 鹽: 10克, 調和油: 少許, 檸檬汁: 幾滴

步驟

15個蛋清用電動打蛋器打發,先加入鹽,加入幾滴檸檬汁,再分兩回加入30克糖。打發至容器倒過來而裡面的蛋白不會掉下來或流下來。

2蛋白用大碗另盛出,打蛋器容器加入蛋黃篩入麵粉,進行低速打發,蛋白分兩次加入。

3模具用食用油刷一遍,加入麵糊,墩一墩,放入已開的蒸鍋蒸15分鐘,加入紅棗片。

小技巧

健康又美味,衛生乾淨。

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