凍豆腐 0

原料

鹽: 20克, 水: 250克, 豆腐: 1斤

步驟

1鹽和水的比例沒那麼准,我就是抓了一把鹽,往溫水裡一放,攪化了,用鹽水泡切成塊的豆腐,半小時以上。

2泡好後,控干水份。

3放入冰箱凍一夜。

4關鍵了啊:要想孔大,就得拿出凍好的豆腐,解了凍,壓干水份,再凍。有時間就反覆幾次這個過程。次數越多,孔越大。這是我第一次壓干水的樣子。

5就這樣壓。壓好,再凍冰箱。

6這是我第二次,把豆腐拿出來解凍、壓水。額,就兩次吧,我也嫌麻煩了,哈哈哈。

7成品

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