小酥肉 0

原料

五花肉: 800克, 雞蛋: 3個, 澱粉: 10勺, 料酒: 2勺, 鹽: 5克, 胡椒粉: 2勺, 花椒: 20粒, 生抽: 2勺, 蔥: 2根, 姜: 2片

步驟

1紅花椒小火炕香,碾碎。

2五花肉去皮切片,用鹽、料酒、花椒碎、胡椒粉、蔥、姜、生抽、澱粉,腌制20分鐘。

3澱粉、麵粉1:1,雞蛋3個,加入鹽、花椒碎,攪拌成糊狀,將肉片放入,攪拌掛糊。

4待油溫起熱冒煙,即可將肉片裹漿入鍋,稍有變黃出鍋。

5首次出鍋

6二次回鍋,焦黃即可。

7五花肉做的比裡脊肉好吃?

小技巧

建議用五花肉,裡脊肉容易硬

相關菜譜