小酥肉 0

原料

裡脊肉: 1斤, 雞蛋: 2個, 麵粉: 適量, 澱粉: 適量, 胡椒粉: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量

步驟

1首先把裡脊肉切成肉片或者條狀,放入碗內加醬油、料酒、鹽、胡椒粉腌制,腌好後加入適量麵粉和澱粉,比例為2:1,再加入雞蛋和誰攪勻。

2鍋燒熱後加入油,待油溫燒至七分熱時加入腌好的肉片,炸到變色即可。

3待所有肉片炸完後將油再次燒開,倒入炸好的肉二次炸,為了讓外皮更加酥脆,顏色更加好看,炸好後即可裝盤,倒入椒鹽等蘸料。

小技巧

也可適當加入蔥蒜等調味,但炸的時候蔥蒜等容易先熟導致顏色會黑黑的。也可用五花肉,吃起來更香。

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