魚香茄夾 0

原料

茄子: 2個, 五花肉: 250克, 雞蛋: 2個, 麵粉: , 澱粉: , 調料: 鹽糖味精,黃酒,老抽,郫縣豆瓣醬,泡椒, 小料: 蔥姜蒜

步驟

1五花肉剁成肉沫,陪上蔥姜沫,黃酒,基本調料

2茄子切夾刀片,夾上肉餡,裹上干澱粉

3全蛋糊。雞蛋,麵粉,澱粉配製

4茄子再裹上全蛋糊,下6層熱油鍋中炸焦黃

5煸姜蒜沫,郫縣豆瓣醬,泡椒加水燒制,調味(老抽,黃酒,基本味)勾芡,倒入茄夾翻炒出鍋,撒上蔥花

小技巧

咸鮮微辣,色澤紅亮,魚香味濃

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