冰花鍋貼 0

簡介

要說今天的冰花鍋貼,其實就是給「鍋貼餃子」穿了一身華麗的服裝。還記得灰姑娘的故事吧,當灰姑娘穿上華麗的服裝,晶瑩的水晶鞋去參加舞會的時候,連王子都為之動容啊。看來老祖宗那句老話「人是樁樁,全靠衣裳」絕對精闢啊。而今天,老麥也希望冰花鍋貼,能讓你對鍋貼餃子這個「灰姑娘」刮目相看。

原料

麵粉和澱粉1:1,鹽,色拉油

步驟

1.月牙餃子蒸5分鐘置熟。(也可省略,直接生煎,不過要蓋蓋,時間更長罷了) 2.平底鍋熱鍋冷油先炙鍋(這步很關鍵,當然,如果是不粘鍋就可以省略哈),加少許油放入蒸餃煎到上色。 3.倒入澱粉漿(期間可以補漏),不斷轉鍋,直到上色,並形成冰花。 4.再次淋入少許色拉油,用鏟子輕輕推動邊沿的冰花。 5.準備一個與平底鍋大小相差不多的盤子覆於餃子上,翻扣即可。

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