桂花糖炒年糕 0

原料

年糕: 一包， 桂花蜜: 3勺

步驟

1年糕是在吉之島買的，不是，現在叫永旺超市，呵呵。。。桂花蜜是自己腌的。

2燒開水，把年糕片倒入鍋中，沸騰4分鐘

3撈起，用涼水沖洗（我們稱之為「過冷河」），這樣年糕炒起來更Q彈

4開火，熱鍋，下油，放3勺桂花糖

5小火炒至糖溶化

6糖溶化後，桂花呈深色，加入半碗水

7倒入年糕片，然後快速翻炒

8炒至收汁，每片年糕都沾上桂花就可以出鍋了

小技巧

桂花蜜是自己腌的，製作過程也放上來了，見「自製桂花蜜」菜譜

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